Перейти к сути
Грибной крем-суп – это изысканное первое блюдо‚ которое согреет в холодное время года и порадует своим насыщенным грибным вкусом. Особенно ароматным получается грибной крем-суп из сушеных грибов. Предлагаем вам рецепт‚ который легко адаптировать под ваши предпочтения‚ сделав его сливочным‚ вегетарианским или даже диетическим.
Почему именно сушеные грибы?
Сушеные грибы обладают концентрированным вкусом и ароматом‚ который придает супу особую глубину. Они идеально подходят для приготовления супа пюре‚ так как легко размягчаются и превращаются в однородную массу. Можно использовать белые грибы‚ лисички‚ опята или их смесь.
Простой и быстрый рецепт грибного крем-супа
Этот простой и быстрый рецепт позволит вам приготовить сытный и ароматный грибной крем-суп даже в будний день.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы: 50 г
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Масло (сливочное или растительное): 2 ст.л.
- Бульон (овощной или грибной): 500 мл
- Сливки (по желанию): 100 мл (можно заменить молоком или кокосовым молоком для веганского варианта)
- Мука: 1 ст.л. (для загущения‚ можно исключить для диетического варианта)
- Специи: соль‚ перец по вкусу
- Зелень: для подачи и украшения
- Гренки или сухарики: для подачи
Пошаговый рецепт:
- Замачивание: Сушеные грибы замочите в теплой воде на 30-60 минут.
- Обжарка: Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на масле до золотистого цвета.
- Грибы: Добавьте отжатые грибы к луку и обжаривайте еще 5-7 минут.
- Бульон: Влейте бульон‚ доведите до кипения и варите 15-20 минут.
- Пюре: Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
- Сливки: Добавьте сливки (или молоко)‚ прогрейте‚ но не кипятите.
- Загущение (по желанию): Обжарьте муку на сухой сковороде до кремового цвета‚ разведите небольшим количеством бульона и добавьте в суп.
- Специи: Добавьте соль‚ перец и другие специи по вкусу.
- Подача: Подавайте горячим‚ украсив зеленью и гренками.
Советы и секреты:
- Для более насыщенного вкуса используйте грибной бульон.
- Для более густой текстуры добавьте немного картофельного пюре.
- Экспериментируйте со специями: добавьте тимьян‚ розмарин или мускатный орех.
- Для веганского варианта используйте растительное молоко и овощной бульон.
Отличный рецепт! Просто и понятно, а главное — вкусно. Особенно понравилась идея с использованием сушеных грибов, действительно придает супу более насыщенный вкус. Обязательно попробую приготовить в ближайшее время.
Спасибо за рецепт! Я давно искала хороший рецепт грибного крем-супа. Очень понравилась возможность адаптировать его под разные диеты и предпочтения. Веганский вариант с кокосовым молоком звучит очень интересно, надо будет попробовать. Единственное, я бы добавила немного тимьяна для аромата.
Рецепт хороший, но я бы посоветовал немного изменить последовательность действий. Сначала обжарить муку, а потом уже добавлять лук и чеснок. Так суп получится более густым и с приятным ореховым привкусом. И еще, не забудьте про лавровый лист, он тоже хорошо сочетается с грибами.