Перейти к сути
Заварной шоколадный крем – это универсальная начинка для тортов и пирожных, а также основа для глазури. Благодаря своей нежной текстуре и насыщенному шоколадному вкусу, он станет изысканным дополнением к любому десерту. Предлагаем вам пошаговый рецепт домашнего заварного шоколадного крема, который легко приготовить даже начинающему кондитеру.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко: 200 мл
- Сахар: 100 г
- Яйца: 2 шт.
- Какао-порошок: 30 г
- Масло сливочное: 50 г
- Ваниль: экстракт или ванильный сахар по вкусу
Приготовление:
- В кастрюле смешайте сахар и какао. Добавьте яйца и тщательно взбейте до однородности.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения. Важно не дать крему закипеть, чтобы яйца не свернулись.
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ваниль. Перемешайте до полного растворения масла.
- Остудите крем до комнатной температуры, затем уберите в холодильник для полного охлаждения. Охлаждение необходимо для достижения нужной консистенции.
Для более густой консистенции можно использовать загуститель для крема.