Перейти к сути
Приветствую, друзья! Сегодня я поделюсь с вами секретом приготовления невероятно полезного, питательного и при этом быстрого крем-супа из чечевицы. Этот рецепт станет вашим любимым, ведь он такой простой в исполнении и подходит как для вегетарианского, так и для веганского, и даже диетического питания.
Ингредиенты:
- Чечевица (красный или зеленый): 1 стакан
- Овощной бульон: 4 стакана
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Сельдерей: 1 стебель (по желанию)
- Чеснок: 2 зубчика
- Томаты (можно консервированные): 400 г
- Специи: Карри, куркума, имбирь (молотый), соль, перец ⎻ по вкусу
- Оливковое масло: для обжаривания
- Кокосовое молоко или сливки (по желанию): для более нежной текстуры
- Лимонный сок: 1 ст.л.
- Петрушка или кинза: для подачи
Пошаговое приготовление:
- Подготовка овощей: Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок.
- Обжаривание: В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи до мягкости.
- Варка чечевицы: Добавьте чечевицу, томаты и овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности чечевицы (около 20-25 минут).
- Измельчение: Снимите с огня и дайте немного остыть. Затем аккуратно измельчите суп блендером до состояния крема-пюре.
- Финальные штрихи: Добавьте специи, кокосовое молоко/сливки (по желанию) и лимонный сок. Перемешайте и прогрейте суп на слабом огне.
Подача:
Подавайте горячий крем-суп, украсив свежей петрушкой или кинзой. Отлично подойдут гренки, семечки (особенно тыквенные семечки) или ложка сметаны.
Этот густой и ароматный суп-пюре из чечевицы станет настоящим спасением в холодные дни! Приятного аппетита!
Хороший рецепт для начинающих. Хочу поделиться своим опытом: если у вас нет блендера, можно использовать картофелемялку для создания кремовой текстуры, хотя результат будет немного отличаться. Также, для тех, кто следит за калориями, кокосовое молоко можно заменить на обезжиренный йогурт. И не забывайте про баланс вкуса! Лимонный сок играет важную роль, добавляя кислинку и освежая вкус супа. Приятного аппетита!
Отличный рецепт! Просто и понятно. Хочу добавить, что для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить чечевицу на сухой сковороде перед варкой. Это придаст ей ореховый аромат. И еще, не бойтесь экспериментировать со специями! Куркума, кориандр и немного чили сделают суп еще интереснее. Удачи в кулинарных экспериментах!
Прекрасный базовый рецепт. Как опытный кулинар, советую обратить внимание на качество бульона. Домашний овощной бульон значительно улучшит вкус супа. Если нет времени готовить бульон, используйте качественный магазинный, но избегайте порошковых концентратов. И еще один совет: для более гладкой текстуры, после измельчения блендером, протрите суп через сито. Результат вас приятно удивит!